Was ist Biltong? Die südafrikanische Gourmet-Fleischspezialität ist in Portugal angekommen
Teilen
Wenn Sie noch nie von Biltong gehört haben, werden Sie jetzt eines der Juwelen der weltweiten Wurstwaren entdecken. Wenn Sie es bereits kennen, wissen Sie genau, wovon wir sprechen: dieser tiefe Geschmack, die perfekte Textur, die Zufriedenheit, etwas zu essen, das mit Zeit und Hingabe zubereitet wurde.
Was ist Biltong?
Biltong ist eine Form von Trockenfleisch, die ursprünglich aus Südafrika stammt und deren Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Das Wort kommt aus dem Afrikaans: bil (Hüfte) und tong (Streifen). Doch heute ist Biltong weit mehr als nur Hüfte – es ist ein kulturelles Symbol, eine Tradition, eine Kunst.
Im Gegensatz zum amerikanischen Beef Jerky wird Biltong nicht mit Hitze getrocknet. Es wird über mehrere Tage langsam an der Luft getrocknet, in einem natürlichen Prozess, der den Geschmack des Fleisches bewahrt und eine einzigartige Textur schafft: außen fest, innen zart.
Wie wird KAMBAKO Biltong hergestellt?
Bei KAMBAKO folgen wir dem originalen südafrikanischen Rezept. Das Rindfleisch wird sorgfältig ausgewählt, mit natürlichen Gewürzen – Koriander, Salz, Essig, schwarzer Pfeffer – gewürzt und zum langsamen Lufttrocknen über mehrere Tage aufgehängt. Ohne Konservierungsstoffe. Ohne künstliche Zusatzstoffe. Ohne Abkürzungen.
Das Ergebnis ist eine Gourmet-Wurstware mit intensivem und natürlichem Geschmack, die handwerklich in kleinen Chargen in Portugal hergestellt wird.
Biltong oder Beef Jerky?
Das ist die Frage, die uns am häufigsten gestellt wird. Die Unterschiede sind signifikant. Biltong wird an der Luft getrocknet; Beef Jerky wird mit Hitze dehydriert. Biltong ist zarter und saftiger; Jerky ist tendenziell trockener und zäher. Biltong hat ein komplexes Geschmacksprofil, das auf natürlichen Gewürzen basiert; Jerky ist oft gesüßt. Und traditionelles Biltong enthält keinen Zucker oder Konservierungsstoffe.
Biltong in Portugal
Bis vor kurzem war es fast unmöglich, authentisches Biltong in Portugal zu finden. KAMBAKO hat das geändert, indem es die südafrikanische Tradition auf portugiesischen Boden gebracht hat, handwerklich produziert und landesweit und in ganz Europa liefert. Ob als ganzes Stück zum selbst Schneiden oder bereits geschnitten zum sofortigen Verzehr, KAMBAKO Biltong ist echte Gourmet-Wurstware.
Probieren Sie KAMBAKO Biltong und entdecken Sie, warum, wer es einmal probiert hat, nicht mehr aufhören kann.
